Savoir-faire
30 octobre 2025
Vers l’IGP : un jus qui revendique son identité normande
Vers l’IGP : un jus qui revendique son identité normande
Il ne l’a pas encore, cette Indication Géographique Protégée (IGP). Mais le Jus de Pomme de Normandie s’en rapproche franchement.
Et pour cause : tout, dans sa conception, répond déjà aux critères du label.
Préservation des variétés locales. Respect strict de la saison. Verger normand obligatoire. Pressurage naturel. Traçabilité. Engagement environnemental. C’est plus qu’un cahier des charges: c’est une culture commune que partagent les producteurs.
L’ambition de l’IGP n’est pas une quête de prestige. C’est une façon de protéger un produit qui pourrait facilement, sans garde-fous, perdre son âme sous le poids de la standardisation. L’IGP garantit que le jus que l’on boit a réellement un lien avec la Normandie et pas seulement sur l’étiquette.
Dans un marché où les jus se ressemblent, celui-ci revendique un ancrage. Une personnalité. Un territoire. Et bientôt, peut-être, une reconnaissance officielle.
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